懐石料理は料理の出てくる順番が決まってます。定番の10品とは？
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懐石と会席の意味が厳密に区別されることがなくなった昨今の日本料理ですが、本来は懐石といえば茶の湯と共にあるもの、会席といえば酒宴の豪華な料理、というものでした。 現在では、本来の意味での懐石を楽しもうとすると、茶懐石とい […]
「懐石料理について」の記事一覧
もはや一般教養!?懐石料理と会席料理の違いって？
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しっかりとした「和食」をコースで食べたいな、と思ってお店を探すと、お店の名目を「懐石料理」としているお店と「会席料理」としているお店があって…。読み方は同じだし、何が違うのか、漢字の違いだけではよくわかりませんよね。 実 […]
知らないと恥をかく!?懐石料理の席での4つのマナーって？
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和食のコース料理といえば「懐石（もしくは会席）料理」ですよね。現代ではほぼ純粋な意味での「懐石料理」を供している日本料亭は少なく、懐石と会席を意味合いとして明確に区別している料亭も少なくなりました。 そうした傾向も踏まえ […]